Auxiliar de cocinero

Auxiliar de cocinero

01. Docente: Isis Sola

02. Nombre del Curso: Auxiliar de cocinero

03. Área: Gastronoía

04. Certificación: Asistente de cocinero

05. Referencial de Ingreso: Nivel I- Primaria Completa

06. Nivel y Ámbito de la Trayectoria Formativa: Capacitacion Laboral

07. Duración: Cuatrimestral , 100 hs

08.Prácticas Profesionalizantes: No

09. Módulos Comunes: Si, Seguridad Alimentaria, Seguridad Laboral

10. Ciclo lectivo: 2019

11. Cuatrimestre: 2º

12. Fecha estimada de inicio: Agosto

13. Fecha estimada de finalización: Diciembre

14. Turno: Mañana

15. Días y Horarios: Miercoles y Jueves de 9hs a 11:30hs

16. Requisitos de ingreso:

a) Mayor de 18 años
b) Primaria Completa
c) Uniforme de cocina

17. Speech: Curso práctico de duración cuatrimestral donde aprenderás a realizar diferentes métodos y técnicas de cocina
aplicadas a una amplia variedad de recetas. No necesitas tener conocimientos previos para realizar este curso.
Incluye una clase mensual de Seguridad e higiene alimentaria de caracter obligatorio que complementa la formación.


18. Programa:
Técnicas de cortes de verduras. Métodos de cocción aplicados a carnes y vegetales. Huevos. Características y usos. Técnicas y temperaturas de cocción.
Cereales y legumbres. Pastas y salsas. Carne de pollo, vacuna y cerdo.Pescados y mariscos.
Seguridad e Higiene Alimentaria. BPM. POES. Inocuidad y Calidad alimentaria. Contaminación. Contaminación cruzada. Etas.


19. Temas que evaluará en examen de ingreso (si correspondiera):No

20: Observaciones:En una etapa, un módulo cuatrimestral.

 

Fecha

08 Julio 2019

Etiquetas

Mañana, Gastronomía